Finalmente dopo una lunga pausa invernale, causa temperature basse [avrei potuto anche farla a bassa fermentazione (sarà per il prossimo inverno)], oggi ho birrificato.

Ho fatto una Coopers Stout.

"La struttura ricca ed unica di questa bevanda è ricavata da uno speciale malto arrostito che le conferisce il tipico colore scuro. Il luppolo le conferisce una gradazione amara medio-alta. Ha il tipico colore nero opaco delle stout. E' lo stile imperante nei classici pub irlandesi dove la Guinness regna sovrana. Da servire a 10°C. Alcol 4-6%."

Ricetta:
- 1 Kit Coopers Stout
- 500 g. estratto di malto secco tipo Medium (EBC 22-44)
- 700 gr. di Zucchero
- Lievito del Kit
- Temperatura inoculazione lievito: 26° C.
- Original Gravity (OG): 1040

Tra una settimana travaso.

Ultimo aggiornamento: 09-05-2009 18:57

Oggi finalmente ho imbottigliato la European Lager della Coopers.

Ricetta e risultato finale:

Ricetta:
- 1 Kit European Lager
- 600 g. estratto di malto secco tipo Light
- 600 gr. di Zucchero
- Lievito del Kit
- Temperatura inoculazione lievito: 22° C.
- Temperatura di fermentazione: 18° C.
- Original Gravity (OG): 1040 
- Final Gravity (FG): 1010
- Priming: 8 gr. (E' venuta proppo frizzante, basterebbero 6,5 gr.)
- Litri ottenuti: 22

Ora aspettero almeno una decina di giorni per la fermentazione in bottiglia per poterla assaggiare.

Ultimo aggiornamento: 10-11-2008 09:25